Wij delen graag onze kennis en geven inspiratie
Bakken en bereiden
Kroketten frituren à +/- 175° C afhankelijk van de grootte:
+/- 80 gr +/- 7 à 8 minuten
+/- 65 gr +/- 7 à 8 minuten
+/- 55 gr +/- 5 minuten
+/- 30 gr +/- 5 minuten
+/- 18 gr +/- 4 minuten
+/- 16 gr +/- 3 minuten
Productkennis van onze kroketjes is heel belangrijk! Enkele tips:
- Maak gebruik van een frituur van minimum 3200 Watt zodat het hart van de kroket warm kan worden.
- Tijdens het frituren mag je de kroketjes niet bovenhalen. Enkel lichtjes schudden zodat de kroketten niet aaneen kleven.
- Een diepgevroren kroket kan je extra lang bewaren. Als de diepvriestemperatuur op -18°C staat, zijn ze tot 18 maanden houdbaar.
- Het is beter om de kroketje met een elektrische friteuse te bakken dan met een friteuse op gas. Een gasfriteuse verliest snel zijn warmte en een elektrische friteuse niet.
- Wij delen graag onze kennis met jou. Voor het bakken werken bijvoorbeeld met een specifieke olie en blijven altijd trouw aan het beste resultaat.
