Croquette de chicon-jambon

Croquette de chicon-jambon

  • chicon
  • persil plat
  • tranche épaisse de savoureux jambon
  • pomme

  1. Émincez le chicon et le persil plat.
  2. Détaillez le jambon et la pomme en brunoise (dés de 6 mm).
  3. Mélangez ces ingrédients et dressez-les joliment sur une assiette en porcelaine ou en ardoise.
  4. Déposez la croquette de chicon-jambon sur la salade.
  5. Servez éventuellement une délicieuse vinaigrette en accompagnement.
  6. Il n’y a plus qu’à servir ce délice à vos clients… ou à le déguster vous-même !

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